Виробники хлібобулочних виробів області представили на сенсорне оцінювання якості 29 нових видів хлібобулочних виробів з подальшим узгодженням рецептур та впровадженням у виробництво.

Про це повідомила секретар обласної дегустаційної комісії при державному підприємстві "Чернігівстандартметрологія" Оксана Козинець.

"На  останнє засідання дегустаційної  комісії 2011 року нові види продукції представили товариство з обмеженою відповідальністю "Бобровицький хлібозавод" і товариство з обмеженою відповідальністю "Пава", - сказала вона.

Так, Бобровицький хлібозавод надав на затвердження 7 нових видів різноманітних хлібобулочних  виробів: хлібець з пряностями, хлібець солодовий з сиром, булочка з яблуками та інші. Фахівці ТОВ "Пава" розробили і представили майже 2 десятки видів продукції. Серед них хліб із салом, хліб домашній з гречкою, хліб домашній кукурудзяний, хліб з медом, хліб овочевий тощо.

Члени дегустаційної комісії перевірили продукцію на відповідність нормативним  документам за органолептичними показниками. Вони звернули увагу не лише на рецептуру  запропонованих нових виробів, а  і на походження використаних інгредієнтів, правдивість і повноту інформації, наданої на маркуванні.

Особливий акцент спеціалісти зробили на важливості вхідного контролю сировини та необхідності регулярних випробувань продукції  з боку виробників. Адже це гарантує якість і безпечність продукції.